Lava la patata y cocínalas en una cesta para vapor durante 15 minutos a máxima potencia al microondas. Si la patata es más grande, puede necesitar más tiempo; tiene que quedar tierna.

Una vez estén tiernas, córtalas por la mitad a lo largo y vacíalas con ayuda de una cuchara.

Mezcla la patata que acabas de retirar junto con la boloñesa de chorizo y ajusta el punto de sal si fuera necesario. Rellena las patatas con esta mezcla, espolvorea el queso rallado por encima y gratínalas bajo el grill del horno.

Sirve con unos germinados por encima.