Para alternar de vez en cuando, y sobre todo si tienes niños, no hay nada mejor que una mini pizzas caseras con tomate para la vuelta al cole. Son una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• Levadura fresca
• Agua templada
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal
• Clara de huevo (opcional)
• Queso rallado
• Tomate frito Hida
• Rúcula

Elaboración:

Coge un bol para mezclar la pastilla de levadura con el agua templada, y mueve con las manos hasta que la levadura se disuelva. Añade poco a poco la harina, sal y aceite de oliva. Mezcla bien con las manos hasta que quede una masa lisa y blanda.

Tapa con un trapo húmedo y mételo en el horno apagado un rato. A continuación, haz pequeñas tortas con la masa, y pásalas por harina. Calienta aceite de oliva en una sartén, o la freidora a 170 ºC, cuando esté a punto, fríelo por ambos lados, hasta que quede dorado.

Nota: Como opción, puedes aplicar a la masa una capa de clara de huevo para que quede aún más dorado.

Para terminar, cubrimos con salsa de Tomate frito, unas hojas de rúcula, y queso rallado. Podemos decorar o añadir ingredientes al gusto.

Con un toque de tomate Hida y los ingredientes que más te gusten, perfectas como aperitivo o como plato principal. ¡A disfrutar!