Tapas y maridajes, Verduras

Receta de San Jacobos de berenjena y Pimiento Caramelizado

Estos pequeños San Jacobos preparados con berenjena en vez de con carne, adquieren una nueva dimensión poniéndoles dentro un corazón de Pimiento Caramelizado Hida. ¡Tenéis que probarlo!

Tiempo:

30m

Dificultad:

Fácil

Comensales:

5 personas

Estos pequeños San Jacobos preparados con berenjena en vez de con carne, adquieren una nueva dimensión poniéndoles dentro un corazón de Pimiento Caramelizado Hida. ¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes

1 berenjena en rodajas
5 lonchas pequeñas de jamón York
5 lonchas pequeñas de queso fundido
Huevo batido
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
1 frasco de Pimiento Caramelizado Hida
Sal y pimienta

Preparación

Coloca una rodaja de berenjena y añade encima una loncha de jamón York y una de queso. Sobre el mismo, agrega el Pimiento Caramelizado y tapa con otra rodaja de berenjena.

Repite el proceso hasta acabar con la berenjena.

Reboza las rodajas de berenjena en harina, luego en huevo batido con sal y pimienta y finalmente en pan rallado.

Fríe los San Jacobos en abundante aceite hasta que estén dorados y sirve inmediatamente.