Una idea distinta para usar el pesto allá genovese Hida es hacer estos irresistibles “espaguetis” de calabacín. Acompáñalos con unas gambas y unos anacardos y dales un toquecito picante con una pizca de guindilla

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

COMENSALES: 2

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

• 1 calabacín mediano
• 200 gr de gambas peladas
• 1 cda. de anacardos picados
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 diente de ajo
• 1 cayena
• 2 cdas. de pesto allá genovese Hida
• 1 hojita de albahaca para decorar

PREPARACIÓN:

En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y añade un diente de ajo picado. Agrega las gambas y una cayena entera y saltea hasta que las gambas cambien de color. Retira del fuego y reserva.

Por otro lado, haz fideos de calabacín usando un “sacapuntas” de verduras. Pon el calabacín en una sartén con un chorro de aceite de oliva y saltea un par de minutos para que queden al dente y un poco más si los quieres blandos.

Añade el pesto y mezcla bien.

Sirve el calabacín con las gambas y espolvorea por encima los anacardos picados. Decora con una hojita de albahaca fresca.