Chipirones encebollados
Si buscas una forma sencilla, rápida y resultona de preparar unos chipirones, ésta es sin lugar a dudas la receta perfecta.
Puedes limpiar tú mismo los chipirones o pedirlos limpios en la pescadería, pero es fundamental que sean frescos y de buena calidad. De aportar el sabor se encargará la salsa, con una base de Cebolla frita Hida que no defraudará y que, además, nos ahorrará el largo tiempo de pochado de la cebolla.
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Si buscas una forma sencilla, rápida y resultona de preparar unos chipirones, ésta es sin lugar a dudas la receta perfecta.
Puedes limpiar tú mismo los chipirones o pedirlos limpios en la pescadería, pero es fundamental que sean frescos y de buena calidad. De aportar el sabor se encargará la salsa, con una base de Cebolla frita Hida que no defraudará y que, además, nos ahorrará el largo tiempo de pochado de la cebolla.
Ingredientes
- 1kg de chipirones limpios
- 1 bote de 340g de Cebolla frita Hida
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 150ml de vino de Jerez
- Sal
- Perejil Fresco
Preparación
Pon un poco de aceite en una sartén y dora los chipirones, previamente salados al gusto, por ambos lados. Resérvalos.
Pon en la misma sartén otro chorro de aceite y sofríe un diente de ajo bien picado.
Añade la Cebolla frita Hida y deja que se cocine un par de minutos para que se integre con el sabor del ajo.
Echa el vino y coloca los chipirones encima. Lleva a ebullición y deja que reduzca durante unos 10 minutos a fuego medio. Así, el alcohol del vino se evaporará y conseguirás un sabor más suave.
Sirve caliente con un poco de perejil fresco picado por encima.
*Con un bote de 340g de Cebolla frita Hida puedes cocinar 4 raciones.
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