Las croquetas son uno de los platos más queridos de nuestra gastronomía, pero lograr que sean cremosas por dentro, crujientes por fuera y llenas de sabor puede ser un desafío. Hoy te compartimos los mejores trucos y secretos para preparar croquetas perfectas, además de ideas deliciosas para incorporar los productos de Hida en su elaboración.

1. Una bechamel de ensueño

El secreto de unas croquetas irresistibles está en la bechamel:

• Proporción correcta: Usa 1 litro de leche por cada 100 g de mantequilla y 100 g de harina.
• Evita grumos: Añade la leche poco a poco mientras remueves constantemente con varillas.
• Toque de sabor: Prueba a usar caldo de verduras o pollo en lugar de leche, o mezcla mitad leche y mitad caldo para un extra de sabor.

Tip Hida: Añade a la bechamel una cucharada de pisto o de escalivada Hida para darle un toque único y sabroso.

2. El rebozado perfecto

Un buen rebozado es clave para lograr croquetas crujientes:

• Orden correcto: Pasa las croquetas por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
• Pan rallado especial: Usa pan rallado grueso o mezcla con panko para un acabado más crujiente.

Tip Hida: Para un toque gourmet, añade una pizca de Pimiento Caramelizado Hida al pan rallado antes de rebozar.

3. Congelarlas sin problemas

Si quieres adelantarte al trabajo, congela tus croquetas antes de freírlas:

• Coloca las croquetas separadas en una bandeja y congélalas durante unas horas.
• Una vez congeladas, guárdalas en bolsas herméticas o recipientes.
• Fríelas directamente del congelador, sin descongelar, para evitar que se rompan.

4. Freír con maestría

El toque final de tus croquetas está en la fritura:

• Usa aceite de oliva suave para un sabor auténtico.
• La temperatura debe estar entre 170-180ºC para que se doren rápidamente sin abrirse.
• Fríe pocas croquetas a la vez para mantener la temperatura del aceite estable.

5. Rellenos llenos de sabor

El relleno es donde las croquetas pueden brillar. Atrévete a salir de lo tradicional con estas ideas:

• Croquetas de Cebolla Caramelizada y queso de cabra: Mezcla Cebolla Caramelizada Hida con queso de cabra desmenuzado para un relleno cremoso.
• Croquetas de pisto con jamón serrano: Combina pisto Hida con pequeños trozos de jamón para un sabor lleno de tradición.
• Croquetas de pimientos caramelizados y queso manchego: Mezcla pimientos caramelizados Hida con queso manchego rallado para un relleno lleno de contraste dulce y salado.

6. Presentación que enamora

Elige una presentación que destaque:

• Acompaña las croquetas con salsas como mayonesa con Pimiento Caramelizado Hida o una suave crema de escalivada.
• Coloca las croquetas sobre una cama de rúcula o con una guarnición de ensalada para un toque fresco.

Estos son nuestros trucos infalibles para que las croquetas te queden perfectas, pero recuerda que no es sólo cuestión de técnica, ¡también de creatividad! Con productos como el pisto, la Cebolla Caramelizada o los pimientos caramelizados de Hida, puedes llevar este clásico a otro nivel.

¿Listo para ponerte manos a la obra?