El otoño trae consigo días más cortos, temperaturas más frescas y el regreso de uno de los ingredientes estrella de la temporada: la calabaza. Su sabor dulce, su textura cremosa y su versatilidad en la cocina la convierten en una auténtica protagonista de esta estación.

Si estás buscando ideas diferentes para sacarle partido, aquí encontrarás recetas fáciles con calabaza que no requieren complicaciones y que llenarán tu mesa de color, aroma y sabor reconfortante. Y lo mejor: podrás darles un toque casero extra con productos Hida que realzan cada preparación.

1. Crema de calabaza y sofrito casero

Una receta clásica del otoño, perfecta para las cenas en familia.

Ingredientes:

• 600 g de calabaza pelada y troceada.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla Hida.
• Un chorrito de nata líquida o leche evaporada (opcional).
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

1. Cuece la calabaza en el caldo de verduras hasta que esté tierna.
2. Añade el Sofrito Tomate y Cebolla Hida y tritura hasta obtener una textura cremosa.
3. Rectifica de sal y pimienta, y añade un toque de nuez moscada.
4. Si quieres una crema más suave, incorpora un poco de nata líquida.

El sofrito potencia el sabor de la calabaza y reduce el tiempo en la cocina, manteniendo un resultado casero y delicioso.

2. Risotto de calabaza con Cebolla frita

Un plato cremoso y elegante que se prepara en pocos pasos.

Ingredientes:

• 300 g de arroz arborio o carnaroli.
• 400 g de calabaza en dados pequeños.
• 1 litro de caldo caliente.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 50 g de parmesano rallado.
• 2 cucharadas de Cebolla frita Hida.

Preparación:

1. En una cazuela amplia, sofríe ligeramente la calabaza en mantequilla hasta que esté tierna.
2. Añade el arroz y rehoga un minuto para sellarlo.
3. Incorpora el caldo poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté meloso y en su punto.
4. Añade la Cebolla frita Hida y remueve bien: su textura suave y su sabor caramelizado aportarán profundidad y un toque dulce al risotto.
5. Agrega el parmesano y mezcla hasta obtener una crema homogénea y brillante.

Un risotto con sabor otoñal y una textura irresistible que sorprenderá a toda la familia.

3. Tosta de calabaza asada con Tomate frito y queso fresco

Ideal como entrante o cena ligera.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan rústico.
• Rodajas de calabaza asada.
• Tomate frito Hida 0%.
• Queso fresco o ricotta.
• Hojas de rúcula.

Preparación:

1. Asa las rodajas de calabaza en el horno con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Tuesta el pan y unta una capa de Tomate frito Hida.
3. Coloca la calabaza asada, añade trozos de queso fresco y unas hojas de rúcula.

Un aperitivo sencillo y saludable que combina la dulzura de la calabaza con la acidez suave del Tomate frito y la frescura del queso.

4. Bizcocho de calabaza con corazón de Dulce de Boniato

Porque la calabaza también brilla en la repostería.

Ingredientes:

• 300 g de puré de calabaza.
• 200 g de Dulce de Boniato.
• 250 g de harina.
• 180 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 100 ml de aceite de oliva suave.
• 1 sobre de levadura.
• Canela, jengibre y nuez moscada al gusto.

Preparación:

1. Mezcla los huevos con el azúcar y el aceite hasta obtener una masa homogénea.
2. Incorpora el puré de calabaza y las especias.
3. Añade la harina con la levadura tamizada y mezcla bien.
4. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado, coloca una capa generosa de Dulce de Boniato en el centro y cubre con el resto de la masa.
5. Hornea a 180ºC durante 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

El resultado es un bizcocho tierno y aromático, con un relleno cremoso de Dulce de Boniato que lo convierte en la estrella de las meriendas otoñales.

Consejos para cocinar con calabaza

• Elige la variedad adecuada: la calabaza butternut es ideal para cremas, mientras que la potimarrón aporta un sabor más intenso.
• Aprovecha al máximo: las semillas tostadas también son un snack saludable y lleno de nutrientes.
• Combínala con especias: la calabaza marida de maravilla con canela, jengibre, curry o nuez moscada.
• Adelanta trabajo: cocina y congela puré de calabaza para tenerlo siempre listo como base de cremas, bizcochos o salsas.

La calabaza es el ingrediente perfecto para llenar tu mesa de recetas fáciles, reconfortantes y llenas de sabor en otoño. Desde la clásica crema hasta un risotto cremoso, pasando por tostas originales o un bizcocho especiado, este fruto se adapta a cualquier ocasión.

Y con el toque de productos Hida como el Sofrito de Tomate y Cebolla, la Cebolla frita o el Tomate frito 0%, cocinar con calabaza no solo será sencillo, sino también una experiencia deliciosa y práctica.

Este otoño, anímate a probar estas recetas fáciles con calabaza y redescúbrela como nunca antes.