Cocinar en casa no siempre es cuestión de falta de ganas, sino de falta de tiempo. Entre el trabajo, las obligaciones diarias y la vida familiar, muchas veces la cocina se convierte en una tarea más que en un momento de disfrute. Sin embargo, ahorrar tiempo cocinando no implica renunciar a platos sabrosos ni recurrir constantemente a soluciones improvisadas.

Los llamados food hacks no son trucos complicados ni atajos poco realistas, sino pequeños cambios en la forma de organizarse, cocinar y aprovechar los ingredientes. En este artículo recopilamos trucos prácticos para ahorrar tiempo cocinando, pensados para el día a día y fáciles de aplicar desde el primer momento.

1. Planifica menos, pero mejor

Planificar no significa diseñar menús rígidos para toda la semana. De hecho, una planificación excesiva suele acabar abandonándose. El verdadero ahorro de tiempo está en tener claro qué recursos tienes disponibles.

Cómo aplicarlo

• Define 3 o 4 platos base para la semana en lugar de siete.
• Ten siempre claras dos opciones rápidas “de emergencia”.
• Revisa la despensa y la nevera antes de hacer la compra para evitar improvisar cada día.

Este enfoque reduce decisiones y acelera todo el proceso.

2. Cocina una vez, úsalo varias veces

Uno de los food hacks más eficaces es reutilizar preparaciones, no platos completos. Cocinar una base puede ahorrarte tiempo durante varios días sin que las comidas se repitan.

Cómo aplicarlo

• Prepara una cantidad mayor de sofrito, salsa o base vegetal.
• Usa esa base en distintos platos: arroz, pasta, huevos, verduras o guisos.
• Guarda las preparaciones en recipientes pequeños para facilitar su uso.

Cambia el acompañamiento y el plato será diferente, aunque la base sea la misma.

3. Aprovecha el horno y la airfryer al máximo

Encender el horno o la airfryer solo para una elaboración es poco eficiente. Una buena estrategia es cocinar varios ingredientes a la vez.

Cómo aplicarlo

• Asa varias verduras en una sola tanda y guárdalas para distintos platos.
• Cocina proteínas y guarniciones al mismo tiempo en diferentes bandejas.
• Usa estas preparaciones durante la semana para montar platos rápidos.

Ahorras tiempo, energía y limpieza.

4. Corta menos, piensa más

Gran parte del tiempo en la cocina se va en tareas previas como pelar, cortar o picar. Reducir estas acciones es uno de los hacks más efectivos.

Cómo aplicarlo

• Elige recetas que requieran cortes grandes o rústicos.
• Usa productos ya preparados cuando tenga sentido (verduras asadas, bases de tomate, sofritos).
• Prioriza técnicas donde el ingrediente se cocina entero o en piezas grandes.

Menos cortes no significa menos calidad, sino más eficiencia.

5. Ten siempre “atajos de sabor” a mano

Uno de los errores más comunes es empezar todas las recetas desde cero. Tener atajos de sabor disponibles permite acelerar la cocina sin perder resultado.

Cómo aplicarlo

• Usa salsas y sofritos como punto de partida, no como añadido final.
• Añade una buena base a verduras, arroces o legumbres para ganar sabor al instante.
• Apóyate en productos que ya concentran sabor para reducir tiempos de cocción.

Una buena base puede sustituir varios pasos de una receta tradicional.

6. Cocina con utensilios que te faciliten la vida

No hace falta llenar la cocina de gadgets, pero sí contar con herramientas que realmente ahorren tiempo.

Cómo aplicarlo

• Utiliza ollas amplias y sartenes grandes para cocinar más cantidad de una vez.
• Ten una buena batidora para cremas, salsas y sopas rápidas.
• Usa recipientes aptos para horno, microondas y nevera indistintamente.

Menos cambios de utensilios significa menos tiempo y menos limpieza.

7. Simplifica los platos, no el sabor

A menudo creemos que una receta rápida es una receta pobre. En realidad, muchas recetas sabrosas tienen pocos ingredientes bien combinados.

Cómo aplicarlo

• Elige recetas con 5–6 ingredientes principales.
• Sustituye elaboraciones largas por combinaciones sencillas y bien pensadas.
• Prioriza el equilibrio de sabores frente a la complejidad técnica.

Un plato simple puede ser igual de satisfactorio si está bien resuelto.

8. Aprovecha el microondas más allá de recalentar

El microondas sigue teniendo mala fama, pero bien utilizado es un gran aliado para ahorrar tiempo.

Cómo aplicarlo

• Cuece patatas, verduras o arroz en menos tiempo.
• Recalienta sin secar los alimentos usando tapas o recipientes adecuados.
• Derrite, ablanda o templa ingredientes rápidamente.

Usarlo bien puede reducir mucho el tiempo total de cocinado.

9. Ordena tu cocina pensando en la rapidez

Una cocina desordenada ralentiza cualquier receta. No se trata de tenerlo todo perfecto, sino accesible.

Cómo aplicarlo

• Coloca los utensilios de uso diario cerca de la zona de cocción.
• Agrupa ingredientes habituales (aceite, sal, especias).
• Mantén visibles las bases y productos que usas con más frecuencia.

Buscar menos cosas es ganar minutos cada día.

10. Acepta que no todas las comidas tienen que ser “especiales”

El mayor ahorro de tiempo viene de un cambio de mentalidad. No todas las comidas necesitan ser elaboradas ni memorables.

Cómo aplicarlo

• Reserva las recetas más complejas para momentos concretos.
• En el día a día, apuesta por platos funcionales y sabrosos.
• Valora más la constancia que la perfección.

Cocinar bien no significa cocinar siempre mucho.

Ahorrar tiempo cocinando no pasa por dejar de cocinar, sino por cocinar con más intención y menos esfuerzo innecesario. Aplicar estos food hacks en el día a día permite disfrutar de la cocina sin que se convierta en una carga, manteniendo el sabor y la calidad en cada plato.

Con pequeños ajustes en la planificación, el uso de bases, los utensilios y la organización, es posible ganar tiempo sin renunciar a comer bien. Porque la mejor cocina es la que encaja en tu vida real