No hay nada como el aroma de una pizza recién horneada en casa. La clave para una pizza perfecta está en su base: una masa crujiente por fuera y esponjosa por dentro que sirva de lienzo para una combinación de sabores increíble.

En este artículo, te enseñamos cómo hacer una masa de pizza casera perfecta, junto con algunos trucos y salsas que llevarán tu pizza al siguiente nivel.

Ingredientes para la Masa de Pizza

Para hacer una base de pizza (aproximadamente 2-3 personas), necesitarás:

• 300 g de harina de fuerza (mejor que la común, ya que aporta más elasticidad).
• 180 ml de agua tibia.
• 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca de panadería).
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura).

Paso a Paso: Cómo Preparar la Masa de Pizza

1. Activa la levadura: Mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que aparezcan burbujas.
2. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, añade la harina y la sal. Vierte en el centro el agua con levadura y el aceite de oliva.
3. Amasa bien: Forma una masa y amasa durante 8-10 minutos en una superficie enharinada, hasta que esté elástica y suave.
4. Tiempo de reposo: Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. Dale forma: Una vez levada, estira la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo o con las manos, dándole el grosor que prefieras.
6. Hornea con toppings: Precalienta el horno a 220°C, agrega tu salsa favorita y los ingredientes elegidos, y hornea durante 12-15 minutos.

Trucos para una Masa de Pizza Perfecta

• Usa harina de fuerza para conseguir una textura más elástica y crujiente.
• Dale tiempo a la levadura para que actúe y logre una textura aireada.
• Si quieres una base más ligera, extiende la masa con las manos en lugar de usar rodillo.
• Si tienes una piedra refractaria, úsala para un horneado más profesional.
• Para bordes dorados y crujientes, pincela la masa con un poco de aceite de oliva antes de hornear.

Qué Salsa Usar en tu Pizza

Una buena base de pizza necesita una salsa de calidad. Estas son algunas opciones Hida que elevarán el sabor de tu pizza:

• Tomate frito Hida: Un clásico imprescindible para cualquier pizza, con sabor casero y textura perfecta.
• Pesto alla Genovese Hida: Ideal para darle un toque italiano y aromático a tu base.
• Salsa Napolitana Hida: Con un extra de sabor mediterráneo, perfecta para pizzas con mozzarella y albahaca.
• Boloñesa de Chorizo Hida: Si buscas una pizza potente y llena de sabor, esta salsa es el complemento perfecto.
• Boloñesa de Atún Hida: Un giro diferente que combina a la perfección con aceitunas y queso de cabra.

Hora de Crear tu Propia Pizza Casera

Ahora que sabes cómo hacer una masa de pizza casera perfecta y qué salsas usar, es momento de poner manos a la obra. ¿Cuál será tu combinación ganadora? Cuéntanos en los comentarios con qué ingredientes la acompañarías.