Mariscos, Verduras

Pisto con gambas y salsa de mango picante

Si quieres darle a un plato tradicional como nuestro pisto Hida un toque exótico, esta receta con gambas y una salsa de mango con un toque picante te va a encantar. Y, además es facilísima de preparar.

Tiempo:

15m

Dificultad:

Fácil

Comensales:

2 personas

Ingredientes

1 tarro de pisto Hida
250 g de gambas
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

SALSA:

½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 mango maduro troceado
1 cdta. de mayonesa picante
5 cdas. de leche de coco
Zumo de 1 lima
Sal al gusto

Preparación

Para empezar, saltea en una sartén las gambas con un chorro de aceite de oliva hasta que cojan color y, entonces, agrega el pisto Hida; cocina todo junto durante unos minutos y retira.

Por otro lado, prepara la salsa sofriendo en una sartén la cebolla y el ajo con un chorro de aceite de oliva durante 5 minutos.

A continuación, agrega el mango troceado, la mayonesa picante y la leche de coco, y cocina durante 4 minutos más.

Ahora tritura todo bien y añade el zumo de lima y la sal, mezcla y sirve la salsa en un recipiente.

Finalmente, emplata el pisto con las gambas y sirve encima la salsa de mango.