Pescados, Tapas y maridajes

Receta de tataki de atún con pisto y algas

Si quieres disfrutar de un plato digno de restaurante, apúntate esta receta de tataki de atún con pisto y algas wakame. Te sorprenderá como se complementan estos sabores tan distintos, y el toque delicioso que le aporta nuestro pisto.

Tiempo:

35m

Dificultad:

Fácil

Comensales:

4 personas

Ingredientes

1 frasco de pisto Hida
125 gr de ensalada wakame congelada
4 cdtas. de semillas de sésamo y amapola
150 ml de salsa de soja
50 ml de vinagre de arroz
50 ml de mirin
1 lomo de atún de unos 3 cm de grosor
Cebollino picado

Preparación

Limpia el lomo de atún y córtalo en un trozo rectangular, largo y grueso.

Mezcla 150 ml de salsa de soja, 50 ml de vinagre de arroz y 50 ml de mirin y sumerge los trozos de atún en la mezcla para dejarlo marinar una hora en la nevera.

Una vez marinado el atún, rebózalo con la mezcla de las semillas de sésamo y de amapola, y a continuación, márcalo en una sartén muy caliente, 10-15 segundos cada cara.

Córtalo en lonchas finas, de medio centímetro de grosor y reserva.

Sirve en un plato unas cucharadas de pisto Hida para la base, coloca encima la ensalada de alga wakame y finalmente, coloca el atún encima.

Puedes decorar con un poco de cebollino por encima.