Verduras

Receta de escalivada con gajos de aguacate fritos

¿Qué mejor momento que el buen tiempo para probar nuevas ideas de recetas rápidas y sencillas? Os enseñamos cómo preparar aguacate frito para servirlo con nuestra escalivada. No dejaréis ni las migas.

Tiempo:

20m

Dificultad:

Fácil

Comensales:

2 personas

Ingredientes

1 frasco de escalivada Hida
1 aguacate
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil fresco picado

Preparación

Corta el aguacate en gajos, eliminando el hueso y la piel. Reserva.

Por otro lado, bate un huevo con una pizca de sal y pimienta. Unta los gajos de aguacate en el huevo y, después, pásalos por el pan rallado para rebozarlos.

Pon abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando esté muy caliente, añade los aguacates. Fríe hasta que se doren por ambos lados, escurre bien la grasa restante al sacarlos y reserva.

Coloca la escalivada Hida extendida en una fuente. Dispón encima de la misma los gajos de aguacate fritos y acaba espolvoreando perejil fresco picado por encima.