Carpaccio de pepino, pesto y queso feta
Esta receta de carpaccio de pepino, pesto y queso feta es muy versátil y atemporal, ya que se puede preparar en cualquier época del año y siempre será bien recibida. Eso sí, ahora que empieza el buen tiempo, es perfecta para una cena rápida y fresca, sin complicaciones.
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Esta receta de carpaccio de pepino, pesto y queso feta es muy versátil y atemporal, ya que se puede preparar en cualquier época del año y siempre será bien recibida. Eso sí, ahora que empieza el buen tiempo, es perfecta para una cena rápida y fresca, sin complicaciones.
Ingredientes
- 3 cdas. de pesto Hida
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 pepinos en rodajas finas
- ½ cdta. de sal
- 50 g taza de queso feta desmenuzado
- 30 g de taza de nueces picadas
- Pimienta negra
Preparación
Con la ayuda de una mandolina, corta el pepino bien lavado en rodajas muy finas.
Coloca las rodajas de pepino en un plato grande y salpimenta al gusto. Después, reparte el queso feta desmenuzado, las nueces, un chorrito de aceite de oliva, y finalmente, agrega 3 cucharadas de pesto Hida.
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