La panzanella es un plato típico italiano a base de pan y tomate, dos elementos básicos en la dieta mediterránea que siempre tenemos a mano y con los que podemos preparar recetas tan deliciosas como ésta con el tomate al natural pelado Hida.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 400 gr de pan del día anterior
• 300 gr de tomate al natural pelado Hida
• 30 gr de cebolla morada
• 4 cdas. de vinagre de vino blanco
• 4 cdas. de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Albahaca fresca

Elaboración:

Corta el pan en cubos y ponlo en un cuenco grande. Añade el vinagre y el agua y mezcla usando las manos para que todo el pan quede bien empapado. Reserva.

Por otro lado, corta los tomates en trozos y mézclalos con la cebolla cortada en tiras, un chorro de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Añade los tomates al pan y mezcla bien.

Sirve con unas hojas de albahaca fresca.